預(yù)測(cè)答題：

　　當(dāng)前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)契合消費(fèi)需求與全球食品產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)，卻因安全透明度、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等問(wèn)題引發(fā)公眾擔(dān)憂與信任焦慮。談?wù)勀銓?duì)預(yù)制菜的看法？

　　【參考解析】

　　在消費(fèi)升級(jí)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的時(shí)代趨勢(shì)中，我也經(jīng)常會(huì)接觸到預(yù)制菜，它滿(mǎn)足了快節(jié)奏生活的消費(fèi)需求，有效降低了餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，更帶動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，為鄉(xiāng)村振興提供了新動(dòng)能。但只要是食品，就會(huì)涉及到食品安全問(wèn)題。預(yù)制菜被包裝著，無(wú)法肉眼可見(jiàn)食材本貌，難免會(huì)因標(biāo)準(zhǔn)滯后、監(jiān)管不足等問(wèn)題引發(fā)信任危機(jī)。所以，對(duì)待預(yù)制菜應(yīng)秉持“規(guī)范中謀發(fā)展、發(fā)展中促規(guī)范”的態(tài)度，在保障民生安全的前提下推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　其實(shí)，不難看出，預(yù)制菜之所以屢屢點(diǎn)燃輿情，說(shuō)到底還是大家心中有顧慮：怕吃了預(yù)制菜卻不自知，怕吃到嘴里的不安全不健康。這都是可以理解的。因?yàn)閷?duì)于預(yù)制菜來(lái)說(shuō)，確實(shí)標(biāo)準(zhǔn)體系尚未完善，導(dǎo)致市場(chǎng)監(jiān)管缺乏統(tǒng)一依據(jù)，另外，全鏈條監(jiān)管存在盲區(qū)，原料溯源不清晰、冷鏈運(yùn)輸監(jiān)控不足，都會(huì)使得安全風(fēng)險(xiǎn)有機(jī)可乘，知情權(quán)保障機(jī)制缺位，再之，部分商家尤其是校園周邊經(jīng)營(yíng)者隱瞞預(yù)制菜使用情況，加劇了公眾信任焦慮。

　　如何破題？唯有對(duì)癥下藥。

　　1、加快健全完善標(biāo)準(zhǔn)體系，推進(jìn)預(yù)制菜食品安全國(guó)標(biāo)制定，比如有些地方制定的冷鏈運(yùn)輸要求、有些地方明確的產(chǎn)品分類(lèi)規(guī)則，再讓行業(yè)協(xié)會(huì)同步制定行業(yè)內(nèi)的操作標(biāo)準(zhǔn)。這樣就能形成“全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)守住安全底線、地方經(jīng)驗(yàn)填補(bǔ)細(xì)節(jié)空白、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提升品質(zhì)”的一套完整標(biāo)準(zhǔn)，從而解決當(dāng)前各地標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、比較零散的問(wèn)題。

　　2、依托國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，強(qiáng)制預(yù)制菜企業(yè)接入信息化追溯系統(tǒng)，對(duì)原料來(lái)源、加工流程、冷鏈溫度等數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)控。重點(diǎn)針對(duì)校園、老年助餐等民生場(chǎng)景加大抽檢力度，建立問(wèn)題企業(yè)黑名單制度。

　　3、建立透明消費(fèi)機(jī)制。嚴(yán)格落實(shí)餐飲環(huán)節(jié)預(yù)制菜明示要求，參考校園外賣(mài)標(biāo)注經(jīng)驗(yàn)，要求企業(yè)在平臺(tái)頁(yè)面、餐盒包裝雙重公示預(yù)制菜信息，包括配料表、加熱方式和保質(zhì)期。開(kāi)通12315專(zhuān)項(xiàng)舉報(bào)渠道，對(duì)隱瞞銷(xiāo)售的商家依法處罰并公開(kāi)曝光。

　　總結(jié)來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，需要以標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)筑牢安全底線，以智慧監(jiān)管消除監(jiān)管盲區(qū)，以信息公開(kāi)重建消費(fèi)信任。唯有將產(chǎn)業(yè)發(fā)展與民生保障緊密結(jié)合，才能讓預(yù)制菜真正成為便利生活的“加速器”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與群眾滿(mǎn)意的雙贏格局。