摘要: 面試熱點(diǎn)：老字號 新活力 熱點(diǎn)背景 近日，擁有156年歷史的老字號店鋪突然宣布，要從三個(gè)方面進(jìn)行變革，首先是所有門店大廳不再收取服務(wù)費(fèi);二是菜價(jià)整體下調(diào)10%～15%;三是創(chuàng)新菜品，發(fā)布了47款新菜。有媒體算了筆賬 ...
面試熱點(diǎn)：老字號 新活力 熱點(diǎn)背景 近日，擁有156年歷史的老字號店鋪突然宣布，要從三個(gè)方面進(jìn)行變革，首先是所有門店大廳不再收取服務(wù)費(fèi);二是菜價(jià)整體下調(diào)10%～15%;三是創(chuàng)新菜品，發(fā)布了47款新菜。有媒體算了筆賬，單取消服務(wù)費(fèi)這一項(xiàng)，該店鋪每年就將減少近4000萬元的收入。 相對于適度降低價(jià)格吸引客流的做法，百年老字號餐企某火鍋店，近日推出了新產(chǎn)品——“68元自助火鍋，牛羊肉隨便吃”，因此成了所在商場生意最紅火的店。 徽菜老字號T樓日前在上交所上市，一批老字號也傳出了“排隊(duì)”遞交A股上市申請的消息。 這段時(shí)間以來，越來越多的老字號主動(dòng)轉(zhuǎn)型，扎堆兒謀求上市值得關(guān)注。 模擬試題 這段時(shí)間以來，越來越多的老字號主動(dòng)轉(zhuǎn)型，對此你怎么看? 尚優(yōu)解析 1.表明態(tài)度： 老字號，既是一種商貿(mào)景觀，也是民族傳統(tǒng)文化的瑰寶。在新的歷史條件和特殊的大環(huán)境背景下，老字號主動(dòng)轉(zhuǎn)型，積極迎合消費(fèi)者和市場的需求是極其有必要的，但轉(zhuǎn)型的困難也不少，所以還需要更多的探索和多方的努力。 2.轉(zhuǎn)型必要性： (1)疫情過后的大環(huán)境變化，致使發(fā)展受阻，必須主動(dòng)轉(zhuǎn)型，主動(dòng)出擊，才能更好的生存下來。 (2)當(dāng)下老字號品牌的轉(zhuǎn)型大致遵循著大眾化、年輕化、產(chǎn)品多元化幾大路徑，能借此把更多消費(fèi)者的好感調(diào)動(dòng)起來。 (3)老字號的背后蘊(yùn)藏著中華文化，應(yīng)該得到長足發(fā)展。 3.存在問題： (1)老字號發(fā)展受到多重制約，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不大，競爭實(shí)力不足。 (2)觀念陳舊、機(jī)制僵化、創(chuàng)新不足、傳承無力等面臨發(fā)展困境。 (3)一些老字號企業(yè)為在經(jīng)營困境中突圍，嘗試用上市來紓解發(fā)展中的“煩惱”，而往往忽略“二次創(chuàng)業(yè)”的創(chuàng)新，千篇一律只有傳統(tǒng)文化特色卻沒有商業(yè)賣點(diǎn)，不能與時(shí)俱進(jìn)。 4.對策建議： (1)要解決傳統(tǒng)工藝與商業(yè)社會(huì)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的平衡問題，應(yīng)該去擁抱新的傳播方式;在產(chǎn)品跟服務(wù)上面，要堅(jiān)持老字號的質(zhì)量。 (2)要知道自己的消費(fèi)者在哪里，市場是多元化或者是垂直化的，要有所分析。 (3)要讓老字號再次煥發(fā)生機(jī)，在通過上市緩解發(fā)展資金不足的同時(shí)，老字號企業(yè)更應(yīng)摒棄“倚老賣老”的經(jīng)營理念。 |
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